ХОЧУ РОЛЛЫ!!! А МОЖНО ЛИ? Можно ли беременным есть суши и роллы

Женщины тоже являются гурманами разных вкусных блюд. Но иногда возникают разные случаи, когда становится вопрос: а можно ли кушать экзотические блюда? Так, подобной ситуацией может оказаться беременность.

Можно ли беременным есть суши и роллы?

Ведущие акушеры-гинекологи не дают однозначный ответ на вопрос, можно ли беременным роллы. Решить это будущая мама должна самостоятельно, изучив все за и против употребления в пищу блюда японской кухни.

Какая польза есть в суши?

Один только факт долголетия японского населения говорит о том, что их система питания полезна для здоровья. Конечно, японцы питаются не только суши и роллами, но основной их рацион составляют рис, рыба, водоросли и прочие морепродукты. Рассмотрим суши и роллы по составу, чтобы понять можно ли суши беременным.

Рыба, безусловно, полезна, а уж женщинам, находящимся в интересном положении, есть рыбу рекомендуется как можно чаще. Фосфор и кальций, которыми богата морская рыба, полезны для развития малыша, способствуют формированию крепких костей и будущих зубов.

Рис, в свою очередь, является уникальным продуктом, который помогает выводить шлаки из организма, богат витаминами и минералами. Это очень важно для правильного и полноценного развития ребенка.

Нори – это прессованный лист из морских водорослей, обычно используется для обертки и поддержания формы при изготовлении суши. Нори насыщена йодом, что очень полезно для щитовидной железы всех людей, и для малыша в животе матери в том числе.

Все эти продукты являются основными компонентами роллов, и исходя из вышеперечисленного, напрашивается положительный ответ на вопрос можно ли беременным суши, роллы и прочие радости японских ресторанов.

Чем может грозить употребление роллов во время беременности?

Но не все так однозначно с японской кухней. При полном отсутствии риска в употреблении этих рулетиков, никто бы не спрашивал акушеров-гинекологов, можно ли беременным есть суши. Значит, какая-то опасность все же есть. Но какая?

Во-первых, довольно часто для начинки в суши и роллы используется рыба, не прошедшая термическую обработку.

Как мы можем быть уверены в качестве ингредиентов и в том, что рыба не заражена опасными бактериями и паразитами? Обычный человек, попробовав сомнительного качества суши, может и вовсе не испытать никакого дискомфорта вроде расстройства желудка.

Можно ли беременным есть суши и роллы?

Но у беременных значительно снижен иммунитет и высок риск подхватить инфекцию или паразитов, которые могут быть в начинке роллов. Спросите любого врача-паразитолога «можно ли суши беременным» и будьте готовы услышать массу красочных и печальных историй о лечении гельминтов.

Во-вторых, даже если рыба для роллов подверглась тщательной тепловой обработке, то все равно нет уверенности в том, что все остальное приготовлено с соблюдением санитарно-гигиенических норм, что руки повара, который заворачивал рулетики, были достаточно чистыми, а рис отварен совсем недавно и не успел испортиться. Огромное количество приправ и соевый соус не дадут почувствовать это на вкус. Возможное пищевое отравление – вот еще один повод отказаться от суши при беременности.

В-третьих, если вы все же решили побаловать себя порцией роллов, категорично откажитесь от имбиря, который служит вкусовым дополнением к японским блюдам. Врачами-аллергологами выявлено довольно много случаев внезапной аллергии у беременных женщин на имбирь, даже если она до беременности ела его в больших количествах.

Как видите, однозначного ответа о том, можно ли беременным есть суши, нет. Это личный выбор каждой женщины, это ее риск и ответственность за малыша.

Какие суши и роллы безопасны для беременных?

Если суши все же страсть как хочется, то можно позволить себе этот маленький каприз, но нужно придерживаться нескольких правил:

  • Выбирайте горячие суши и роллы. Так вы будете уверены в тепловой обработке пищи;
  • Если суши холодные, тогда выбирайте овощные начинки. В крайнем случае – с копченой рыбой, копчение – это хоть минимальная тепловая обработка;
  • Готовьте суши самостоятельно дома, так вы будете уверены в качестве ингредиентов и застрахованы от пищевого отравления.
Читайте также:  Кровотечение при беременности на ранних сроках: есть ли опасность?

Так можно ли беременным роллы? Вывод: если сильно хочется, то можно, но с осторожностью.

Рецепты приготовления суши и роллов

Готовить суши с рыбой легче, если она будет внутри, а не снаружи. Существует несколько рецептов приготовления суши и роллов, в зависимости от их состава.

Основной рецепт приготовления суши

Для приготовления классических нигири с рыбой понадобятся:

  • 2 стакана риса (выпускают различные сорта, один из популярных – «Японика»);
  • 900 г филе лосося;
  • 8 ст. л. рисового уксуса;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли.

Способ приготовления:

  1. Промыть рис до прозрачной воды, залить его двумя стаканами воды и варить на медленном огне под крышкой 15 минут. Снять с огня и убрать в тёплое место.
  2. Смешать рисовый уксус, соль и сахар. Залить этой смесью тёплый рис и хорошенько перемешать.
  3. Пока крупа не остыла, слепить комочки продолговатой формы. Для удобства можно делать это влажными руками.
  4. Нарезать филе лосося против волокон на кусочки и положить их сверху на рисовые комочки, прижимая к краям.
  5. Подать с соевым соусом, пастой васаби и красным маринованным имбирём.

Роллы с лососем

Ингредиенты на 1 порцию:

  • рис для суши — 4 ст. л.;
  • нори — 1 лист;
  • лосось свежий — 100 г;
  • авокадо — 1 шт;
  • рисовый уксус — 1 ч. л. (можно купить в супермаркете на стенде азиатских продуктов);
  • также понадобится коврик для приготовления роллов или пищевая плёнка.

Способ приготовления:

Рецепты приготовления суши и роллов
  1. Рыбу (целым кусочком) положите на противень, сбрызните маслом и отправьте в духовку (180 градусов) на 20 минут.
  2. Отварите рис до мягкости. Пропорции крупы и воды — 1:2. После снятия с огня добавьте в рис ложку уксуса, немного соли и сахара, оставьте в тёплом месте на 15 минут.
  3. На коврик положите лист нори, а затем по нему распределите рис так, чтобы слой крупы был около 1 см. Рис распределяйте влажными руками — так он будет меньше к ним прилипать.
  4. Отступив примерно 2 см от края, выложите по всей длине заготовки начинку: приготовленную рыбу, заранее нарезанную длинными кусочками, и предварительно очищенное и нарезанное тонкими полосками авокадо.
  5. Помогая себе ковриком или пищевой плёнкой, сверните заготовки в плотный цилиндр.
  6. Нарежьте роллы влажным ножом.

Лосось можно заменить другой морской рыбой — сёмгой, тунцом, филе терпуга. Подойдут кусочки отварных кальмаров, осьминогов, мидии.

Коврик для суши поможет туго свернуть роллы

Роллы «Филадельфия лайт» со слабосолёной сёмгой

Роллы «Филадельфия лайт» содержат небольшое количество сливочного сыра. По рецепту предусмотрено неполное оборачивание ролла рыбой, которая присутствует только сверху.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • сёмга слабосолёная (можно взять филе лосося) — 100 г;
  • рис — 4 ст. л.;
  • рисовый уксус — 1 ст. л.;
  • сливочный сыр («Филадельфия», Almette — без вкусовых добавок) – 50–70 г;
  • огурец свежий или авокадо — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Отварите рис согласно инструкции в предыдущем рецепте.
  2. Распределите рис по специальному коврику влажными руками.
  3. Отступив от края пару сантиметров, выложите полосочкой сливочный сыр и нарезанные длинными кусочками авокадо или огурец.
  4. Заверните при помощи коврика или плёнки будущие роллы в цилиндр, нарежьте их.
  5. Сёмгу нарежьте тонкими кусочками так, чтобы их хватило для покрытия каждого ролла с трёх сторон.
  6. Заверните кусочки рыбы в пищевую плёнку и слегка отбейте кухонным молоточком, чтобы они стали тоньше.
  7. Влажными руками прижмите к каждому роллу сверху кусочек сёмги.

Меняйте ингредиенты для начинки роллов на своё усмотрение: добавляйте зелень, гипоаллергенную белую рыбу, листовые овощи — любые здоровые продукты, которые вам нравятся.

Из чего делают суши

Суши — традиционное блюдо японской кухни. Основной его ингредиент — мелкозернистый рис, сваренный по специальной технологии, благодаря применению которой рис не разваривается, но остаётся клейким и из него можно лепить комочки.

Читайте также:  Для чего назначают свечи Красавки экстракт при терапии геморроя?

В традиционном понимании суши представляют собой нигири — овальные комочки риса, на которые сверху уложен кусочек рыбы или икра. Любимые всеми «Филадельфия», «Калифорния», «Ночная Москва» — роллы (по-японски они называются «маки»). Это рулетики из водорослей нори, риса, рыбы и других добавок вроде овощей, фруктов, соусов. Чаще всего изо всех видов суши мы едим именно роллы

Изначально японцы при помощи риса мариновали рыбу. В таком виде она и использовалась для первых суши. В ХIХ веке жители Страны восходящего солнца ради скорости приготовления отказались от маринования и стали готовить блюдо исключительно с сырой рыбой, что делают и по сей день.

Считается, что настоящие суши не могут содержать в себе более трёх ингредиентов. Они состоят из риса (shari) и второго продукта (neta). Третьим ингредиентом обычно является лист нори, хотя это вовсе не обязательно. Кстати, вторым продуктом тоже необязательно считать именно рыбу — это могут быть разные продукты с комочком риса в основе.

Из чего делают суши

Суши по-русски

Все блюда, имеющие в составе больше трёх продуктов, уже не являются традиционными суши. В России популярны как раз они. Какие-то рецепты пришли из Америки и Европы, но есть и русские блюда — например, суши с майонезом, колбасой, огурцами и т. д. Русские роллы редко включают в состав сырую рыбу

  • рис — источник углеводов и клетчатки;
  • морепродукты и рыбу — ценные источники белка. Морская рыба богата жирными кислотами и минералами. При этом калорий в ней немного, что делает суши весьма сбалансированным видом пищи;
  • листы нори, которые, как и любые водоросли, богаты йодом, поэтому они полезны для беременных женщин;
  • авокадо, богатое жирными кислотами и фолиевой кислотой (оно содержится в суши не всегда);
  • овощи, богатые антиоксидантами, участвующими в обновлении клеток организма;
  • икра, имеющая высокую пищевую ценность, богатая микроэлементами.

Несмотря на всю пользу, суши и роллы сложно отнести к здоровому питанию. Однако единственная порция вряд ли повлияет на баланс нутриентов в организме. Например, порция роллов «Филадельфия» состоит из:

  • лосося;
  • риса;
  • сливочного сыра «Филадельфия»;
  • авокадо.

Роллы «Филадельфия» содержат:

  • 9,7 г белков;
  • 6,7 г жиров;
  • 9,8 г углеводов.
Из чего делают суши

Их калорийность — 142 кКал на 100 г продукта. Важно понимать, что средняя порция суши — не 100, а 250–330 г. Кроме того, по составу суши могут заметно отличаться. Употребляя японский фастфуд, можно обогатить организм витаминами и минералами, правда, в небольших количествах. Больше всего в суши содержится следующих веществ:

  • витамина В12, способствующего улучшению настроения;
  • натрия, регулирующего объём жидкости в организме;
  • хлора, способствующего выведению токсинов из организма;
  • йода (особенно если в суши есть лист нори или качественная икра), улучшающего иммунную систему.

Суши поднимают настроение и хорошо устраняют чувство голода.

Что делать, когда очень хочется суши

Если желание отведать японское блюдо такое, что хоть на стену лезь, то с этим нужно что-то делать. А именно — найти максимально безопасный продукт.

Тонкости выбора

Главное правило — приобретайте суши в проверенном месте. Не покупайте его в следующих местах:

  • ларьках на улице;
  • автоматах;
  • супермаркетах;
  • отделах, где продают корейскую морковку или спаржу.

Пусть местом покупки суши будет проверенный вами (или кем-то из близких) ресторан или служба доставки. Листая меню, каталог ресторана доставки, страницы сайта вчитывайтесь в состав блюда. Безопаснее всего выбрать довольно калорийный (который не стоит употреблять часто), но безопасный продукт — горячие роллы. Обычно они выделены в меню отдельно: «горячие роллы», «запечённые роллы», «роллы темпура» и т. д.

Сразу же стоит отказаться от острых суши — обычно они тоже отмечены в меню. За большим количеством перца часто прячется та самая «рыба второй свежести».

Роллы темпура напоминают блюда, жареные в панировочных сухарях

Не останавливайтесь на вариантах со следующими продуктами:

  • беконом;
  • колбасой;
  • омлетом;
  • блинчиками (их часто делают из некачественных ингредиентов);
  • майонезом;
  • тестом;
  • грибами;
  • любыми соусами с непонятным названием.

При изготовлении суши икра летучей рыбы иногда заменяется подкрашенной икрой мойвы — вреда никакого, но такая замена часто влияет на вкус окончательного продукта.

Чтобы получить пользу от суши, выбирайте лёгкие варианты (с небольшим количеством сливочного сыра или без него) с минимальным числом ингредиентов (нори, рис, рыба, огурец, авокадо). Отличным дополнением станет кунжут — ценный источник микроэлементов.

Беременная женщина может заказать порцию одинаковых роллов или суши, а не набор с разными сортами — в случае какой-то негативной реакции круг «подозреваемых» продуктов станет уже.

Что касается срока беременности, то здесь всё индивидуально. Но чем ближе ПДР (предполагаемый день родов), тем внимательнее нужно относиться к своему рациону. При покупке роллов или суши рекомендуется попробовать небольшое количество продукта и последить за реакцией в течение двух дней. Если аллергии не возникло, то продукт можно есть, но без злоупотребления.

Комочки риса с рыбой не отличались бы особым вкусом, если бы не их дополнительные ингредиенты — соевый соус, зелёный хрен васаби и маринованный имбирь. Соевый соус добавляют для придания рису дополнительной яркости, а васаби и имбирь оттеняют нейтральный вкус блюда и призваны оказывать антибактериальное действие за счёт своей остроты. Врачи не рекомендуют беременным женщинам употреблять эти добавки. Имбирь может вызвать аллергию, васаби — спровоцировать изжогу, а соевый соус содержит слишком много соли, вредной для беременных, и без того страдающих от отёков. Отказаться от соли, конечно, сложно. Чтобы снизить вредность в этом случае, можно приобрести бутылочку соуса с пониженным содержанием натрия и приправлять суши именно им, а не тем соусом, что подали вам вместе с блюдом.

Можно ли беременным роллы и суши?

Впервые о суши многие из нас узнали из американских фильмов.

Потом «сушейни» и рестораны с японским меню заполонили каждый город и крепко полюбились своим клиентам, заставляя нас выучить рецепты роллов и даже покупать машинки для их «закатки».

Но теперь те же фильмы (скажем, популярный сериал «Кухня») начали критиковать это заморское яство…

Можно ли беременным роллы и суши?

Мы не будем рассуждать о пользе или вреде этой еды для обычного человека — нас больше интересует, стоит ли лакомиться суши женщинам, которые ожидают малыша?

С одной стороны, будущие мамы очень боятся навредить малышу, поэтому с легкостью отказываются от сырой рыбы и морепродуктов (которые очень аллергенны); с другой — порой бывает так трудно распрощаться с «добеременными» привычками; а с третьей — есть еще и известное «Хочу!» женщин в положении, когда ежедневно милой даме хочется чего-то порой несовместимого…

Посылание мужа ночью, зимой и в пургу по свежую клубнику — это как раз из этой оперы. Итак, если вам со страшной силой захотелось суши — отказывать себе, или вызывать доставку на дом?

В каких случаях беременным нельзя суши?

Главное табу – употребление японского лакомства в непроверенных заведениях. Прежде, чем отправиться в ресторан, ознакомьтесь с его репутацией – это самое малое, что можно сделать прежде, чем подвергать свое здоровье и здоровье еще нерожденного малыша такому риску.

Имеет значение также разновидность рыбы. Категорически запрещен к употреблению морской окунь. А палтус, морскую форель, тунец и треску следует кушать нечасто – не более 2-3 раз в месяц.

Также во время вынашивания ребенка следует отказаться от “бонусов” восточной кухни:

  • соевого соуса. Содержит большое количество соли, способствующей обезвоживанию. А в большинстве заведений – также консерванты, красители и ароматизаторы.
  • васаби. Острая приправа может испортить вкус околоплодных вод для малыша. Кроме того, спровоцировать изжогу или расстройство пищеварения у мамы.
  • имбиря. Является серьезным аллергеном. Также противопоказан при повышенной температуре тела или кровотечении, т.к. может только усугубить ситуацию.

Употребление нори не является категорическим противопоказанием, но их количество рекомендуется ограничить. Иначе они могут стать причиной сильных отеков.